Corolles de Brick

 

Niveau : Facile

Préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• Mayonnaise de Dijon
• Jus de citron
• 8 feuilles de brick
• 150 g de tomates cerise
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 g de dés de jambon fumé
• 1 pomme golden
• Persil plat
• 1 avocat

Recette :

Badigeonnez les feuilles de brick d'huile d'olive. Superposez-les 2 par 2 puis tapissez-en des petits moules à gâteau en laissant déborder les bords. Garnissez le fond de légumes secs (haricots, lentilles...) pour une cuisson à blanc.

Enfournez 15 min. à 150° C (th. 5) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laissez refroidir.

Lavez la pomme et coupez-la en fins quartiers.

Détaillez l'avocat en dés, citronnez-le légèrement. Lavez et tranchez les tomates en deux.

Mettez le tout dans un saladier et rajoutez le jambon. Mélangez avec 8 c. à s. de Mayonnaise de Dijon et du persil plat lavé et ciselé. Servez dans les corolles de brick refroidies.

Conseils :

Pour cuire à blanc les feuilles de brick, remplacez les légumes secs par un second moule de la même taille à empiler par-dessus. Les feuilles de brick prendront bien la forme d'une corolle.